Vins Corse Nicolas Mariotti Bindi - Zinzinu

La cuvée Zinzinu blanc signée Nicolas Mariotti Bindi incarne avec sensibilité le caractère des vins de Corse. Proposée ici dans une version non millésimée, elle met en avant le style éclatant et ciselé typique des blancs de l’île. Si le détail du ou des cépages utilisés n’est pas précisé, il est courant de rencontrer dans cette appellation des vins issus de variétés locales telles que le Vermentino (aussi appelé Malvoisie de Corse), souvent valorisé pour son expression florale et sa fraîcheur saline, mais il est possible que d’autres cépages autochtones participent à l’assemblage, offrant une complexité toute méditerranéenne. Le travail de Nicolas Mariotti Bindi privilégie généralement l’authenticité, avec des vinifications peu interventionnistes qui préservent le fruit, la minéralité et la vivacité, donnant naissance à un vin sec, tendu, présent sur des notes de fruits blancs, d’agrumes et parfois quelques nuances herbacées ou iodées.

La Corse est un terroir où la viticulture bénéficie d’un climat insulaire marqué par l’influence marine et de multiples contrastes topographiques. Le vignoble s’étend du littoral aux coteaux et en altitude, sur des sols principalement schisteux, granitiques ou calcaires, qui confèrent aux vins une grande diversité d’expression. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité, mais connaît depuis quelques décennies un regain de vitalité porté par de talentueux vignerons qui remettent à l’honneur les cépages locaux et les méthodes respectueuses de l’environnement.

Ce style de blanc sec corse se marie à merveille avec des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des palourdes, ainsi qu’avec des poissons grillés ou marinés, tel un loup accompagné de fenouil sauvage, ou encore des spécialités corses comme le brocciu frais relevé d’une touche de citron. La vivacité du vin lui permet également d’accompagner des salades estivales, des beignets de courgette ou une soupe de poisson légèrement épicée.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la palette aromatique de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un seau à glace ou un bref passage au réfrigérateur avant le service garantiront sa meilleure expression. Pensez à le déguster dans des verres adaptés aux blancs aromatiques pour apprécier toute sa finesse.