Vins Corse Clos Marfisi - Ravagnola - 2021

Le Clos Marfisi, avec sa cuvée Ravagnola rouge 2021, illustre la richesse et le caractère unique des vins insulaires de Corse. Cette cuvée, issue d’une propriété emblématique travaillant en agriculture biologique, témoigne d'un profond respect du terroir et de l’environnement. Bien que le détail précis de l’assemblage de cépages ne soit pas mentionné, les vins rouges corses font la part belle à des variétés autochtones telles que le Niellucciu et le Sciaccarellu, parfois mariés à d’autres cépages traditionnels locaux. La vinification est souvent menée de façon peu interventionniste, favorisant l’expression pure du fruit, de la minéralité, et du caractère sauvage typique de l’île.

La Corse offre un terroir exceptionnel, marqué par un ensoleillement généreux, des vents marins et des sols variés mêlant schistes, granites et argiles. Le microclimat insulaire, à la fois méditerranéen et montagneux, autorise une maturation lente des raisins qui confère aux vins une belle tension et des arômes complexes. L’histoire viticole corse, marquée par des traditions séculaires et une identité forte, est portée par des domaines engagés dans la valorisation de cépages autochtones et de méthodes de culture respectueuses du vivant.

Ce vin rouge, à la fois frais, élégant et doté d’une structure gourmande, accompagne idéalement des mets méditerranéens ou corses comme un sauté de veau aux olives, un agneau rôti aux herbes du maquis, ou une ratatouille. Il se marie aussi parfaitement avec des fromages affinés corses, tels que le brocciu sec ou le niulincu, ainsi qu’avec une charcuterie artisanale de l’île.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après un passage en carafe afin de libérer toute la palette aromatique et révéler la profondeur de son terroir corse.