Le cépage Niellucciu

Le Niellucciu est un cépage rouge emblématique de la viticulture corse, principalement cultivé dans les régions de Patrimonio et au nord de l’île. Il se distingue par un profil aromatique complexe, mêlant des notes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise, framboise), d’épices douces, de sous-bois et parfois des touches florales rappelant la violette et des nuances minérales typiques des terroirs insulaires. En bouche, ses vins présentent une structure affirmée, des tanins fins et une belle fraîcheur, conférant équilibre et longueur. On retrouve également des arômes de garrigue, de cuir et des pointes légèrement réglissées qui évoluent favorablement avec le temps.

Traditionnellement, le Niellucciu est à la base de vins rouges charnus et structurés, mais il s’exprime également avec élégance dans des rosés clairs et fruités, appréciés pour leur vivacité. Il est fréquemment assemblé avec le Sciaccarellu ou le Grenache, apportant typicité et caractère.

Parfait compagnon de la cuisine corse, le Niellucciu s’accorde idéalement avec des charcuteries locales, des viandes rouges grillées, du gibier ou des fromages affinés, sublimant la gastronomie méditerranéenne par sa générosité aromatique et sa persistance en bouche.