Vins Jura Clos Lapeyre - Sélection - 1993

Avis Viniou

Le Clos Lapeyre, situé dans la région viticole du Jura en France, produit un vin blanc remarquable avec sa Cuvée Sélection de 1993. Cette cuvée met en exergue l'élégance et la complexité que le terroir jurassien peut offrir. Le Jura est célèbre pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent des particularités minérales aux vins, influencés par le climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds. Le domaine du Clos Lapeyre, avec son histoire de viticulture traditionnelle, est renommé pour sa capacité à exprimer le terroir jurassien de manière authentique, ce qui apporte une note d'authenticité et de profondeur à ce millésime rare.

Pour magnifier ce vin, envisagez de l'associer à une volaille à la crème ou à des morilles, un mariage traditionnel qui mettra en valeur ses arômes de noix et ses nuances minérales. Les fromages locaux comme le Comté se prêteront également à cet accord, renforçant les saveurs subtiles du vin tout en respectant son profil délicat. Une quiche aux poireaux ou un poisson en sauce crémeuse sont également d'excellents choix pour sublimer cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 12 à 14°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée, puis humez les arômes complexes mêlant fruits secs et notes florales. En bouche, laissez-vous emporter par sa texture soyeuse et ses saveurs délicatement équilibrées par une belle acidité. Appréciez chaque nuance et longueur en bouche pour une expérience sensorielle complète.