Vins Jura Beaumont - Carlines oxydatif - 2019

Le vin "Cuvée Carlines oxydatif 2019" du Château Beaumont est un blanc sec emblématique de la région du Jura, en France. Ce vin adopte le style oxydatif, caractéristique typique des vins jurassiens où la fermentation se poursuit en présence d’oxygène, souvent sous un voile de levure. Ce procédé accentue les arômes de noix, de fruits secs et de pommes blets. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, accordant à ce vin une belle structure et une complexité aromatique riche.

La région du Jura est l’une des plus petites et pourtant des plus fascinantes régions viticoles de France. Elle est réputée pour ses sols calcaires et marneux, qui apportent une minéralité unique aux vins. Le climat continental du Jura, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, permet aux raisins de développer une maturité équilibrée. L’histoire viticole du Jura est longue et riche, marquée par des traditions vinicoles uniques, notamment l’élaboration de vins oxydatifs comme le vin jaune.

Ce vin oxydatif s'accorde particulièrement bien avec les plats traditionnels de la région, tels que le coq au vin jaune et aux morilles ou une fondue comtoise. Il trouvera également son équilibre auprès de fromages puissants comme le comté affiné ou le bleu de Gex. Pour d'autres inspirations, envisagez des plats exotiques aux épices douces ou des mets à base de champignons sauvages.

Pour déguster cette Cuvée Carlines dans les meilleures conditions, servez-la à une température de 12-14°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et de profiter des nuances subtiles développées par sa vinification oxydative. Une légère aération en carafe peut également encourager l'expression des arômes complexes de ce vin unique.