Vins Jura Domaine Conte - Fruité - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Conte nous livre ici une cuvée Fruité 2021, un vin blanc sec issu du Jura. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas renseignée, il est habituel dans la région de retrouver des cépages tels que le Chardonnay, le Savagnin ou parfois des cépages locaux comme le Melon à queue rouge. L’année 2021 fut marquée par des conditions climatiques particulières dans le Jura, avec un printemps frais suivi d’un été relativement doux, ce qui a permis une maturité lente et une expression fruitée élégante des raisins. Le domaine met l’accent sur une vinification soignée dans le respect du terroir jurassien : sols essentiellement composés de marnes et d’argiles, apportant à la fois minéralité et caractère aux vins.

Le Jura, région de traditions séculaires, est reconnu pour sa mosaïque de sols et ses conditions climatiques continentales, avec des hivers froids et des étés modérés. Cette diversité crée un terrain de jeu idéal pour des vins blancs de caractère, où le chardonnay se pare ici d’une belle finesse, mêlant fraîcheur, arômes de fruits blancs et notes florales. L’histoire viticole du Jura remonte à l’époque romaine, et la région jouit aujourd’hui d’un renouveau grâce à des domaines familiaux engagés dans la préservation des méthodes traditionnelles.

Du côté des accords mets-vins, cette cuvée Fruité accompagnera idéalement des poissons d’eau douce, une truite aux amandes ou des filets de sandre sauce au beurre blanc. On pourra également la marier à des fromages locaux, comme le Comté jeune, ou à de la volaille à la crème. Les plats plus exotiques, à base de curry doux ou de légumes croquants, viendront souligner sa fraîcheur et son équilibre.

Je conseille de déguster ce vin à une température de 10-12°C pour que ses arômes fruités et sa belle tension se livrent pleinement. Un carafage rapide pourra également révéler toute sa palette aromatique et son charme discret typique des grands blancs du Jura.