Vins Jura Thierry Bousquet - 2021

Avis Viniou

Le Thierry Bousquet 2021 est un vin blanc issu de la région du Jura, une des plus anciennes terres viticoles de France. Bien que l’étiquette mentionne une appellation Vin de France, il provient indubitablement d’un terroir jurassien, connu pour la diversité de ses sols (marnes, argiles, graviers) et l’influence d’un climat continental marqué. Selon la cuvée et le style de la maison, ce vin pourrait être élaboré à partir de savagnin, de chardonnay, ou d’un assemblage de cépages typiques de la région, chaque variété apportant fraîcheur, minéralité, ou arômes caractéristiques d’agrumes, de fruits secs et parfois même de notes florales ou pierreuses. Le millésime 2021 a été rythmé par des conditions climatiques fraîches, générant des blancs vifs, dotés d’une belle acidité naturelle et d’une grande pureté aromatique.

Le Jura est une région emblématique, célèbre pour ses vins singuliers : vins « nature », vins jaunes, mais aussi de magnifiques blancs tranquilles. Son climat froid, altéré par les brumes venues des Monts du Jura, confère aux vins une fraîcheur et une tension toute particulière. L’histoire viticole y est ancienne, et la diversité des cépages autochtones—savagnin, poulsard, trousseau, chardonnay—se retrouve rarement ailleurs en France. Les sols pauvres et caillouteux permettent une expression très fidèle du terroir, avec une attention particulière portée aux méthodes de vinification traditionnelles ou minimalistes, laissant toute leur place aux spécificités locales.

Compte tenu de la vivacité aromatique et de la tension de ce vin blanc, je recommande des accords tels qu’une truite au beurre citronné, des filets de féra du lac Léman, ou, pour rester dans l’esprit régional, une croûte aux morilles ou un comté affiné de 12 à 18 mois. Ces mets mettront en valeur la fraîcheur et le caractère légèrement salin ou minéral typique du Jura.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc frais, entre 9 et 11°C. Une aération de quelques minutes après ouverture révélera pleinement ses notes subtiles. Privilégiez un verre à vin blanc ample pour apprécier toute la complexité de ses arômes.