Vins Jura Château Guinand

Avis Viniou

Le Château Guinand propose ici un vin effervescent rosé demi-sec, classé en Vin de France, ce qui laisse libre cours à la créativité du vigneron tout en représentant fidèlement le caractère du Jura. Non millésimé, ce vin est probablement issu d’un assemblage de plusieurs années, afin d’obtenir une constance dans le style et la qualité. Les cépages les plus courants pour ce type de vin dans la région sont le Pinot Noir, le Poulsard ou encore le Trousseau, des raisins qui apportent une belle fraîcheur et une palette aromatique printanière, entre fruits rouges croquants (fraise, groseille, cerise) et fines touches florales. La méthode de vinification traditionnelle pour les effervescents jurassiens s’inspire souvent de celle de la Champagne : une première fermentation en cuve, puis une seconde en bouteille, permettant le développement de bulles fines et d’arômes gourmands, renforcés ici par un dosage en sucre qui confère une douceur délicate sans masquer la vivacité du vin.

Le Jura est une région viticole discrète mais d’une richesse impressionnante, lovée entre vignobles et montagnes au cœur de l’est français. Ici, le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers froids et aux étés chauds, idéal pour préserver l’acidité naturelle du raisin. Le vieux massif jurassien, avec ses sols argilo-calcaires, ses marnes bleues et grises, forge des vins d’une identité unique. L’histoire très ancienne du vignoble, mêlée à une forte tradition artisanale, confère au Jura un esprit d’authenticité et d’innovation, visible même dans ses cuvées les plus fantaisistes.

Ce vin effervescent rosé demi-sec appelle incontestablement des accords festifs et printaniers. Sa fraîcheur et ses bulles légères le rendront parfait à l’apéritif, accompagné de gougères au comté, de jambon persillé ou d’un feuilleté au saumon. Sa douceur fruitée en fait également un beau compagnon pour une tartelette aux fruits rouges, une pavlova ou un dessert à base de rhubarbe, spécialité de la région au printemps.

Pour en apprécier toute la finesse aromatique et la vivacité, servez ce vin bien frais, entre 6 et 8°C. La jeunesse, le caractère pétillant et la sucrosité s’exprimeront à merveille à cette température, vous garantissant un moment convivial, élégant et résolument jurassien.