Vins Jura Domaine La Touraize - Poulsard La Cabane - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Touraize propose ici la cuvée Poulsard La Cabane 2023, un vin rouge sec issu du cépage Poulsard, emblématique du Jura. Ce millésime 2023, certifié biologique, met en avant la finesse de ce cépage autochtone, réputé pour donner des vins d’une robe claire, aux arômes délicats de petits fruits rouges, de groseille, de fraise des bois, parfois rehaussés d’une subtile note poivrée. La vinification, généralement en grappes entières, préserve la fraîcheur et la vivacité du fruit, tout en offrant une texture en bouche particulièrement soyeuse et peu tannique, signature du Poulsard.

Le Jura, région montagneuse à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés assez chauds. Les sols sont composés de marnes, d’argiles et de calcaires, et sont particulièrement propices à l’expression des cépages locaux tels que le Poulsard, le Trousseau ou le Savagnin. Cette mosaïque géologique, conjuguée à la tradition viticole ancienne du Jura, donne naissance à des vins authentiques, racés, dont le Poulsard est incontestablement l’un des fleurons. Le respect du terroir par le Domaine La Touraize avec son engagement en bio, souligne encore davantage la personnalité du glou-glou jurassien.

Vin de grande buvabilité, le Poulsard La Cabane 2023 s’accordera à merveille avec une cuisine locale et conviviale. Il accompagnera à la perfection une saucisse de Morteau lentement cuite, une assiette de charcuterie, un jambon persillé du Jura ou encore une tourte à la volaille et aux champignons. Il se marie également avec des plats cuisinés à base de légumes racines, des tartes salées et même certains fromages légers comme le Morbier.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa bouche aérienne, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 15°C. Un carafage rapide peut aider à libérer l’ensemble de ses arômes fugitifs. À déguster dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais peut se garder deux à trois ans pour évoluer vers des notes plus épicées et végétales.