Vins Jura Domaine La Touraize - Les Corvées - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Touraize signe ici une cuvée Les Corvées 2022 en blanc demi-sec, issue du Jura et certifiée en agriculture biologique. Ce vin, élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, principalement le Savagnin ou le Chardonnay selon les usages locaux, exprime toute la complexité de ce terroir d’exception. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et des pluies mesurées, offre des raisins d’une belle maturité. Le processus de vinification, respectueux de l’environnement et peu interventionniste, vise à préserver la typicité du fruit et la fraîcheur naturelle du vin. Le résultat est un vin demi-sec à la robe pâle aux reflets dorés, développant au nez des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia et de notes miellées, soutenues par une trame minérale délicate.

Le Jura, petite région viticole à forte personnalité, est niché entre Bourgogne et Alpes. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Les sols composés principalement de marnes, d’argiles et de calcaires apportent finesse et élégance aux vins, tout en révélant l’empreinte unique du terroir jurassien. Chargé d’histoire, le vignoble du Jura cultive la singularité, notamment à travers ses méthodes d’élevage et ses cépages autochtones.

Ce blanc demi-sec séduira par sa douceur modérée, idéale à l’apéritif ou pour accompagner des mets dotés d’un léger sucre ou d’une belle onctuosité. Il fera merveille sur une truite aux amandes, des volailles à la crème, des fromages régionaux comme le Comté affiné légèrement, ou encore des plats exotiques alliant gingembre et lait de coco. Il apportera également une belle harmonie sur des tartes salées aux légumes de saison ou des gratins de courgettes.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Une légère oxygénation, en carafe quelques minutes avant le service, permettra de libérer toute la palette aromatique de cette cuvée vive et élégante.