Vins Jura Vendanges Extrêmes - 2020

Avis Viniou

Vendanges Extrêmes 2020 est un vin moelleux élaboré dans le Jura, une région viticole discrète mais prestigieuse du nord-est de la France. Élaboré probablement à partir de cépages typiques tels que le Savagnin, le Chardonnay ou éventuellement le cépage local Melon à Queue Rouge, ce vin blanc doux se distingue par une belle intensité aromatique, marquée par des notes de fruits confits, d’agrumes, de miel et parfois de fruits exotiques. Le millésime 2020 s’annonce prometteur dans la région, combinant fraîcheur, concentration et une acidité qui équilibre la sucrosité´ du vin. Les vendanges tardives ou extrêmes, comme le nom l’évoque, permettent d’obtenir des raisins riches en sucre, souvent récoltés après concentration par passerillage ou sous l’effet du botrytis, donnant ainsi un vin moelleux généreux et expressif.

Le Jura, niché entre montagnes et plateaux, bénéficie d’un climat continental frais qui convient parfaitement à l’élaboration de vins à forte personnalité. Les sols riches en marnes grises et bleues, alliés à des expositions variées, apportent une minéralité et une fraîcheur caractéristiques aux vins de la région. L’histoire viticole du Jura est marquée par des traditions uniques, notamment l’élaboration de vins oxydatifs ou liquoreux, qui traduisent le savoir-faire ancestral de cette terre viticole singulière.

Ce vin moelleux sublime les mets par sa douceur équilibrée. Il accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit, soulignant la finesse et le fondant du plat, ou des fromages persillés comme le Bleu de Gex, produit dans la région. Pour une expérience typiquement jurassienne, mariez-le à une tarte aux noix ou un gâteau à la Mirabelle. Pour les amateurs de contrastes, essayez-le avec un tajine aux abricots, dont l’exotisme s’accordera aux arômes gourmands du vin.

Pour pleinement révéler son potentiel aromatique et sa fraîcheur, servez le Vendanges Extrêmes 2020 entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc tulipe pour concentrer ses arômes. Pensez à le déguster jeune pour profiter de sa vivacité, ou à l’attendre quelques années en cave pour observer l’évolution de sa complexité.