Vins Jura Domaine Jean-Claude Gallois - Cuvée des Tricelines - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Jean-Claude Gallois, avec sa Cuvée des Tricelines 2018, propose un vin blanc sec issu de l’emblématique région du Jura. Cette cuvée, classée en Vin de France, s’inscrit dans la tradition des vins jurassiens où le savagnin, le chardonnay, ou encore le melon à queue rouge sont fréquemment utilisés pour exprimer la typicité du terroir. L’année 2018 a offert une belle maturité aux raisins grâce à un été particulièrement chaud, donnant naissance à des vins avec du volume, une matière généreuse et un bel équilibre. La vinification, sans doute réalisée de manière traditionnelle, met en valeur la pureté du fruit et la minéralité, offrant des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de subtiles notes d’amande et de noisette, typiques des blancs du Jura.

Le Jura est une région viticole singulière nichée entre la Bourgogne et la Suisse, protégée par la douceur de son climat continental tempéré par la proximité du massif du Jura. Les sols argilo-calcaires, souvent ponctués de marnes bleues ou grises, se prêtent parfaitement à la culture des cépages autochtones. L’histoire viticole jurassienne remonte à l’Antiquité et, aujourd’hui, elle est reconnue pour ses vins blancs emblématiques, saisissants d’authenticité, et une culture artisanale forte.

Pour accompagner cette Cuvée des Tricelines 2018, privilégiez des accords régionaux comme la célèbre truite au bleu du Jura, une volaille de Bresse à la crème ou un comté affiné. Sa fraîcheur et sa texture en bouche s’associeront aussi parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des fromages de chèvre. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, des asperges fraîches ou un risotto aux champignons conviendront à merveille.

En dégustation, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C afin d’apprécier toute sa palette aromatique et de préserver sa vivacité. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut aussi se conserver quelques années pour développer de jolies touches d’évolution et de complexité.