Vins Jura Domaine Martin Faudot et Fils - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Martin Faudot et Fils signe ici un vin blanc sec de l’appellation Vin de France, élaboré dans le Jura lors du millésime 2020. Ce domaine familial, installé au cœur du Jura, met en valeur le potentiel de cette région en vinification traditionnelle. Bien que l’appellation Vin de France permette une certaine liberté, le style des blancs secs jurassiens privilégie généralement des cépages emblématiques comme le Chardonnay ou le Savagnin, vinifiés avec soin pour préserver la fraîcheur, la minéralité et une palette d’arômes propre au terroir. Le millésime 2020, marqué par un été chaud mais équilibré, donne des blancs d’une belle maturité aromatique, dotés d’une tension raffinée. La vinification sans excès de fût révèle la pureté du fruit tout en conservant une structure élégante, typique de l’approche locale.

Le Jura, niché entre Bourgogne et Suisse, est l’une des régions les plus originales et authentiques du vignoble français. Protégée par le massif du Jura, elle bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols constituent un véritable patchwork de marnes, d’argiles et de calcaires, un terroir qui confère aux vins blancs une superbe minéralité et une légère salinité. Célèbre pour ses vins oxydatifs ou ouillés, la région est empreinte d’histoire et reflète dans chaque bouteille un savoir-faire ancestral et une identité forte.

Un blanc sec jurassien se prête idéalement à des accords raffinés : il accompagnera à merveille un comté affiné, des poissons grillés (truite, sandre), ou des plats à base de volaille crémée. Pour sublimer ses nuances minérales et sa fraîcheur, vous pouvez également l’associer à des crustacés ou à une quiche aux poireaux. Les spécialités régionales, comme la croûte aux morilles, formeront des alliances classiques et savoureuses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler l’éclat aromatique et l’équilibre du vin tout en conservant sa vivacité et sa précision en bouche. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir quelques minutes après ouverture, il n’en sera que plus expressif.