Vins Jura COURBET - Les Isles - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Isles 2019 du domaine Courbet est un vin blanc sec issu du Jura, une région française réputée pour l’originalité et la typicité de ses vins. Même si la mention précise du ou des cépages n’apparaît pas dans cette fiche, la tradition locale laisse penser à une dominante de chardonnay, parfois associé au savagnin, les deux piliers des blancs jurassiens. Ce millésime 2019, marqué par la fraîcheur équilibrée d’un été bien maîtrisé, offre en général des vins purs, éclatants et structurés. La vinification chez Courbet se veut précise, respectueuse du terroir, avec des fermentations en cuves ou en fûts et souvent peu d’influence du bois afin de préserver la tension et le fruit du vin.

Le Jura est une région aux atouts géologiques et climatiques uniques, située entre la Bourgogne et la Suisse. Les vignes poussent sur des sols marneux, argilo-calcaires et les fameuses marnes bleues, donnant au vin une minéralité toute particulière. Le climat semi-continental permet une belle maturité des raisins tout en conservant finesse et tension. Historiquement, le Jura s’est fait connaître par ses vins singuliers, dont le fameux vin jaune, mais il sait aussi se distinguer avec ses blancs secs et vibrants, à la personnalité affirmée.

Pour un accord parfait, ce Jura blanc sec trouvera naturellement sa place aux côtés d’un poisson d’eau douce comme la truite aux amandes, d’une volaille crémée aux morilles ou d’un comté affiné, emblème fromager de la région. Sa fraîcheur et sa précision sauront également mettre en valeur des plats asiatiques légèrement épicés, voire des fruits de mer ou des légumes grillés.

Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans de grands verres tulipe qui favoriseront l’expression aromatique. Une légère aération avant dégustation aidera le vin à révéler pleinement ses nuances minérales et florales.