Avis Viniou
Ce vin blanc, la Cuvée Prestige 2018 du château Coeur de Gascogne, est une belle représentation des cépages typiques du Jura. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son caractère minéral, souvent issu du cépage Chardonnay ou Savagnin. Située dans un terroir unique, la région bénéficie d'un climat montagnard, ce qui lui confère une acidité agréable et des arômes complexes. Les techniques de vinification, souvent axées sur l'élevage en fût, ajoutent de la profondeur et de la complexité à ce vin, offrant un équilibre raffiné. Le domaine Coeur de Gascogne, renommé pour son savoir-faire artisanal, produit des vins en harmonie avec leur environnement.
Pour apprécier pleinement ce Jura, je vous recommande de l'accorder avec des plats tels que des poissons blancs en sauce, des crustacés ou même un plateau de fromages jurassiens, tels que le Comté. Les plats à base de volailles rôties ou de viandes blanches accompagnées de champignons se marieront également parfaitement, mettant en valeur les arômes délicats du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur et la brillance du vin, puis humez les parfums pour bien apprécier les arômes floraux et fruités. Enfin, prenez une petite gorgée pour en savourer la complexité et l'équilibre en bouche. Prenez le temps de laisser le vin évoluer sur votre palais afin d'en découvrir toutes les subtilités.
