Avis Viniou
La cuvée "One Shot" 2023 du Château Novice est un vin rouge intrigant provenant de la région du Jura en France, réputée pour ses vins distinctifs et originaux. Le millésime 2023 promet des caractéristiques uniques en raison des conditions climatiques spécifiques de l'année. Le terroir jurassien, avec ses sols calcaires et un climat continental influencé par des hivers rigoureux et des étés chauds, offre un cadre idéal pour l'élaboration de vins de caractère. Le Château Novice, bien qu'encore jeune dans l'industrie viticole, a su se faire remarquer par son engagement envers des techniques de vinification innovantes. Leur approche artisanale et respectueuse des traditions locales confère à ce vin une personnalité marquée.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent ses nuances terreuses et ses tannins délicats. Un coq au vin préparé avec des morilles, spécialité régionale, serait idéal. Les viandes grillées, notamment le canard rôti ou une côte de bœuf, accompagnées de légumes racines rôtis, mettront également en valeur ses arômes. Les fromages à pâte pressée non cuite comme le Comté, typiques du Jura, créeront une harmonie parfaite.
Servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafier une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Prenez le temps de l'observer, notant sa belle robe rubis; puis faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses parfums complexes. Inspirez profondément pour identifier les notes fruitées et épicées avant de le goûter. Laissez le vin envelopper votre palais, et appréciez la longueur en bouche qui en dit long sur sa qualité.
