Vins Fortifié Jura Le Vernantois - Macvin

Le Macvin du Jura du Château Le Vernantois est un vin blanc fortifié, caractéristique de cette région singulière de l'est de la France. Ce vin d'assemblage unique, issu du procédé traditionnel de mutage, marie le moût de raisin à une eau-de-vie de marc du Jura, ce qui en fait une cuvée aromatique et suave. Non millésimé, ce Macvin exprime la richesse des cépages jurassiens, souvent composés de Chardonnay et de Savagnin, et capture la personnalité du terroir grâce à un équilibre entre douceur, structure alcoolique et fraîcheur naturelle. L'élevage en fût, typique de la méthode locale, confère à ce vin des notes complexes de fruits confits, de noix fraîches, de miel et d'épices douces.

Le Jura, petite mais prestigieuse région viticole nichée entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols y sont majoritairement composés de marnes, idéals pour la culture des cépages emblématiques de la région. Le vignoble jurassien est réputé pour ses méthodes traditionnelles et ses vins de caractère, dont le Macvin, qui trouve ses origines au XIVe siècle et s’affirme aujourd’hui comme une spécialité locale protégée par une appellation géographique.

Le Macvin blanc du Jura s’accorde merveilleusement avec des mets de caractère, typiques de la gastronomie locale. Vous pouvez le proposer à l’apéritif, accompagné de jambon fumé, de gougères au Comté ou d’une terrine de volaille aux noix. Il sublime également les fromages régionaux, en particulier le Comté affiné, et se marie parfaitement avec des desserts à base de fruits secs, de pommes ou de poires. Osez l’accorder avec une tarte aux noix ou un gâteau de Savoie pour une note douce et originale en fin de repas.

Pour tirer le meilleur parti de ses arômes délicats et de sa rondeur, servez ce Macvin blanc entre 8 et 10°C. Vous apprécierez alors toute la palette aromatique et l’équilibre subtil entre sucrosité et fraîcheur qui font la signature de cette cuvée jurassienne.