Vins Jura Etienne Horbach - Mailloche - 2022

La Cuvée Mailloche 2022 du domaine Etienne Horbach, issue de la région du Jura, est un vin blanc sec qui met en lumière le savoir-faire et la spécificité de ce terroir unique. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, il est fréquent que les cuvées portant le nom "Mailloche" dans le Jura soient élaborées à partir de Savagnin ou de Chardonnay, parfois en assemblage. La Mailloche est aussi un lieu-dit réputé, caractérisé par ses marnes grises et bleues. Le millésime 2022, plutôt solaire dans la région, génère des vins d’une belle maturité et d’une expression aromatique intense, enveloppés dans une trame minérale typique. La vinification, souvent réalisée en levures indigènes et avec peu d’intervention, permet de préserver la pureté du fruit et la personnalité du terroir.

Le Jura, région à cheval entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi que de pluies régulières. Les sols de marnes, calcaires et argiles apportent tension et complexité aux vins. Le vignoble jurassien, historiquement réputé pour ses vins de caractère, allie traditions et dynamisme des vignerons artisanaux comme Etienne Horbach, toujours attachés à mettre en valeur les spécificités de chaque parcelle. La viticulture en Mailloche, avec ses sols lourds mais riches en micro-organismes, permet d’élaborer des vins blancs au profil tendu, précis, et souvent délicatement oxydatif selon les choix du domaine.

Pour accorder cette Cuvée Mailloche 2022, privilégiez des poissons fins en sauce (truite aux amandes, sandre beurre blanc), des volailles à la crème, des fruits de mer ou même une quenelle de brochet. Les fromages locaux comme le Comté affiné ou le Morbier relèveront magnifiquement la minéralité du vin. Pour une plongée dans la tradition jurassienne, essayez-le avec une croûte aux morilles ou une poularde à la crème et au vin blanc.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour une expression aromatique optimale. Un carafage court peut réveiller la finesse et la complexité du bouquet, surtout si le vin présente une légère réduction à l’ouverture. Ce blanc, déjà accessible, pourra aussi se garder quelques années pour révéler des notes plus évoluées et minérales.