Vins Effervescent Jura Arlay - Cassis

Avis Viniou

La Cuvée Cassis du Château d’Arlay est un vin effervescent blanc élaboré en méthode traditionnelle, titre souvent associé à une seconde fermentation en bouteille, conférant au vin une mousse fine et persistante. Issu du Jura et classé Vin de France, ce vin porte la signature du domaine d’Arlay, l’un des plus anciens châteaux viticoles de la région. Non millésimé, il offre une constance dans le style, fruit d’un assemblage soigné permettant de maintenir une belle régularité qualitative année après année. Son nom "Cassis" suggère une touche parfumée ou aromatique rappelant le cassis, peut-être par l’ajout d’une liqueur maison lors du dosage, venant souligner la fraîcheur du vin de base, tout en lui apportant une note fruitée et gourmande.

Le Jura, région viticole discrète mais réputée, est situé à l’est de la France, entre Bourgogne et Suisse. Le vignoble jurassien se déploie sur des sols majoritairement composés de marnes, d’argiles et de calcaires, des terroirs propices à des expressions variées et authentiques des cépages locaux. Le climat y est continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés lumineux, favorisant la fraîcheur aromatique des vins et leur élégance naturelle. Le Jura est également célèbre pour sa tradition de vinification originale, que l’on retrouve dans ses effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle, proches, dans leur démarche, des Crémants et Champagnes.

Ce vin effervescent à la touche de cassis sera le compagnon idéal d’un apéritif festif. Vous pouvez le servir avec des gougères, un feuilleté au comté, ou encore en accompagnement d’une tarte à l’oignon, des mets régionaux révélant la finesse de ses bulles et la délicatesse de son fruit. Il se mariera aussi volontiers avec des desserts aux fruits rouges ou une salade de fruits frais, la note de cassis venant souligner les arômes du plat.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée entre 6 et 8°C, afin de mettre en avant sa fraîcheur, son effervescence et ses arômes fruités, tout en conservant la vivacité typique des bulles jurassiennes. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant de servir pour profiter pleinement de son expression.