Vins Jura Parapara-Ph. Monnier - Plein-Poing

La cuvée Plein-Poing du domaine Parapara-Ph. Monnier, classée parmi les Vins de France issus du Jura, se démarque par sa typicité singulière et l’expression du terroir jurassien. Ce vin blanc, non millésimé et dans un style sec, valorise un assemblage original qui, selon la tradition locale, pourrait réunir des cépages tels que Chardonnay, Savagnin, voire Trousseau vinifié en blanc, même si l’étiquette ne précise pas l’encépagement exact. La vinification met en avant le caractère nature et l’éclat du fruit, tout en conservant une pureté aromatique caractéristique des vins du Jura élevés sans excès d’influence oxydative. La robe est souvent pâle et lumineuse, le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, de pomme verte, de fruits à noyau et parfois quelques notes minérales ou délicatement fumées évoquant le terroir.

La région du Jura, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, jouit d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés tempérés. Les sols y sont variés mais dominent par la présence de marnes et de calcaires, ce qui confère aux vins cette minéralité et cette fraîcheur singulières. Longtemps confidentielle, cette région s'est taillé une réputation d’excellence pour ses blancs expressifs, notamment par leur capacité à unir vivacité et complexité. La culture viticole locale, riche d’une histoire séculaire, accorde une grande place à l’authenticité des cépages et à la transmission des savoir-faire traditionnels.

Ce vin blanc sec du Jura s’accorde merveilleusement avec une cuisine authentique et savoureuse. Il sublimera une croûte aux morilles, un filet de truite du Jura, une poularde à la crème ou encore un comté affiné. On pourra également le proposer à l’apéritif avec des copeaux de jambon cru ou des rillettes de poissons, pour souligner ses notes fraîches et minérales.

Pour révéler toute sa personnalité, servez la cuvée Plein-Poing à une température idéale de 8-10°C. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes délicats et sa richesse en bouche.