Vins Effervescent Jura Château Montfort - Champêtre

La cuvée Champêtre brut du Château Montfort est un vin effervescent blanc de blancs, élaboré selon la méthode traditionnelle, emblématique du savoir-faire jurassien. Non millésimé, ce vin met à l’honneur la fraîcheur et la finesse, révélant dans le verre toute la vivacité caractéristique des cépages blancs du Jura, dominés par le Chardonnay. La méthode traditionnelle, aussi appelée méthode champenoise, implique une seconde fermentation en bouteille, apportant à l’ensemble une effervescence fine, une mousse délicate et une belle complexité aromatique. Le choix de l’assemblage blanc de blancs accentue les arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et un soupçon de noisette ou de brioche.

Le Jura, région viticole discrète mais renommée, épouse un climat continental aux hivers rigoureux et aux étés chaudement tempérés. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires marneux, réputés pour leur capacité à développer la tension et la minéralité dans les vins. Cette terre, entre plaine et contreforts du massif montagneux, façonne des vins à la personnalité unique. L’histoire viticole locale est ancienne : elle puise ses racines dans la tradition monastique médiévale, mais aussi dans l’influence bourguignonne, offrant des crus authentiques, alliant caractère et fraîcheur.

La cuvée Champêtre brut accompagnera merveilleusement des apéritifs élégants : gougères au comté, feuilletés au fromage ou encore planche de charcuteries fines. Pour un accord plus traditionnel, privilégiez un poisson de rivière en papillote, une truite aux amandes ou encore un filet de volaille à la crème et aux morilles, plats phares du terroir jurassien. Ce vin apportera une touche d’éclat supplémentaire à des fruits de mer ou des crustacés, dont il soulignera la délicatesse.

Pour une dégustation optimale, proposez-le frais mais non glacé, idéalement entre 7 et 9°C, afin de révéler toute sa fraîcheur, son élégance et la finesse de ses bulles. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver toute la vivacité de son effervescence.