Vins Jura Jerome arnoux - That's fine

La cuvée "That's fine" de Jérôme Arnoux est un vin blanc liquoreux originaire du Jura, issu d'un assemblage non millésimé qui témoigne du savoir-faire singulier du domaine. Ce vin offre un profil aromatique riche et complexe, caractéristique des liquoreux du Jura, bien que l’assemblage précis de cépages ne soit pas spécifiquement indiqué. On peut cependant supposer la présence du savagnin et du chardonnay, deux variétés phares de la région, qui apportent élégance, acidité vive et une capacité à exprimer la minéralité du terroir. La vinification de ce vin liquoreux implique une récolte des raisins à maturité avancée, et une élaboration minutieuse afin de préserver l’intensité aromatique sur des notes de fruits confits, de coing, de miel, parfois accompagnées de touches d’épices douces et de fruits secs.

Le Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, est une région viticole historique qui bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par l’altitude et la proximité des montagnes. Le vignoble s’étend sur des sols marno-calcaires, argileux ou schisteux, qui apportent aux vins une minéralité marquée et une belle fraîcheur. La tradition viticole y est ancienne, et la région s’est fait connaître pour ses vins de caractère, y compris des spécialités comme les vins de paille et les vins jaunes uniques au monde.

Pour accompagner cette cuvée liquoreuse, privilégiez des accords qui sauront équilibrer la douceur et la vivacité du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Bleu de Gex, spécialité locale, se marieront parfaitement, tout comme une tarte aux mirabelles, des noix caramélisées ou un foie gras poêlé. Les desserts aux fruits jaunes, une poularde aux morilles à la crème ou les fameux fromages du Jura magnifieront également le profil gourmand de ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, dégustez la cuvée "That's fine" de Jérôme Arnoux à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur l’équilibre entre le sucre et l’acidité, tout en réveillant la palette aromatique du vin. Privilégiez des verres à vin blanc élancés et n’hésitez pas à carafer légèrement ce vin jeune pour libérer toute sa complexité.