Vins Jura Domaine Ganevat - Grand Teppes Vieilles Vignes - 2018

Le Domaine Ganevat est une référence incontournable du Jura, et la cuvée Grand Teppes Vieilles Vignes 2018 en est une brillante illustration. Ce vin blanc sec est issu exclusivement de vieilles vignes de chardonnay, plantées sur des terroirs marneux particulièrement adaptés à l’expression racée de ce cépage dans la région. Le travail minutieux de Jean-François Ganevat, tant à la vigne qu’au chai, assure une vinification naturelle. Les raisins, récoltés à la main, sont vinifiés avec un minimum d’intervention, permettant au vin d’exprimer pleinement la finesse et la minéralité du terroir jurassien. Après une fermentation naturelle, le vin est élevé longuement sur lies, ce qui lui confère une complexité aromatique et une texture singulière.

Le Jura, situé à l’est de la France entre Bourgogne et Suisse, profite d’un climat continental avec des hivers froids, des étés chauds et une pluviométrie modérée. Son terroir se distingue par des sols de marnes bleues, grises ou rouges, qui favorisent une belle tension et une grande pureté dans les vins blancs. Région de tradition, le Jura est connu pour la diversité de ses vins mais aussi pour le respect de méthodes artisanales. Les chardonnays y prennent souvent un caractère très singulier, alliant puissance, salinité et élégance.

Pour accompagner ce Grand Teppes Vieilles Vignes 2018, privilégiez les poissons fins cuisinés, les volailles à la crème ou des fromages régionaux comme le Comté affiné ou la Cancoillotte chaude. Un risotto aux morilles, spécialité jurassienne, ou encore une truite aux amandes souligneront majestueusement la richesse et la vivacité de ce vin.

Pour apprécier toutes les subtilités de cette cuvée, servez-le à une température de 12-14°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin de laisser s’exprimer toute la complexité aromatique de ce remarquable chardonnay jurassien.