Vins Jura Thomas Popy - Sous la Roche Maldru - 2018

Le domaine Thomas Popy propose avec sa cuvée "Sous la Roche Maldru" un blanc sec issu du millésime 2018, au sein de l’appellation Jura. À travers cette cuvée, on retrouve l’expression typique des vins blancs jurassiens, généralement élaborés à partir des cépages autochtones comme le Chardonnay ou le Savagnin. Selon la tradition locale, la vinification peut se faire en ouillage (renflouement des fûts pour éviter l’oxydation) ou en non-ouillé, selon le style recherché par le vigneron. Ce millésime 2018, généreux grâce à un climat favorable, se distingue probablement par sa belle maturité de fruit, une matière ample, et une ribambelle d’arômes rappelant les fruits à chair blanche, les agrumes mûrs et une minéralité franche, soutenue par des notes d’amande fraîche ou de fleurs blanches.

Le Jura, région viticole discrète mais au patrimoine exceptionnel, s’étend le long du Revermont et bénéficie d’un climat semi-continental, ponctué de variations importantes entre les saisons. Les sols calcaires, marneux ou argileux, riches en fossiles, confèrent aux vins une personnalité singulière et une minéralité unique. L’histoire du vignoble jurassien remonte à l’Antiquité et a su préserver ses traditions, notamment à travers l’élaboration de blancs de caractère, oscillant entre fraîcheur et complexité.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des mets légèrement iodés ou des plats régionaux du Jura. Il sera parfait avec une truite au beurre, un filet de poulet à la crème et morilles, ou encore un comté affiné, emblème du terroir local. Il s’accordera aussi avec des fruits de mer, un risotto aux légumes de saison, voire quelques fromages frais.

Pour apprécier toutes ses subtilités, servez-le autour de 10-12°C, après une légère aération. Un service dans des verres légèrement ouverts permettra d’exhaler sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent pour profiter de sa fraîcheur, mais pourrait aussi gagner en complexité après quelques années en cave.