Vins Jura Domaine Ganevat - Marguerite MAGNUM - 2018

La Cuvée Marguerite 2018 du Domaine Ganevat est un vin blanc sec emblématique du Jura, remarquable par sa complexité et son élégance. Issu de cépages autochtones typiques de la région, tels que le Chardonnay, ce vin se distingue par une vinification soignée, en biodynamie, fidèle à la philosophie du domaine et à l’exigence artisanale de Jean-François Ganevat. Le millésime 2018, marqué par un été ensoleillé, offre aux raisins une maturité optimale, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification sans intrants, avec un long élevage sur lies dans des fûts anciens, sublime la pureté du fruit et la minéralité propre au terroir jurassien.

Le Jura est une région viticole au caractère singulier, nichée entre montagnes et forêts. Le climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise une maturation lente des grappes. Les sols argilo-calcaires et marno-calcaires, d’une grande diversité, confèrent aux vins leur typicité, leur tension et leur complexité aromatique. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, le Jura a su préserver des méthodes traditionnelles et des cépages locaux, contribuant à la renommée internationale de ses vins. Le Domaine Ganevat, l’un des porte-drapeaux du renouveau jurassien, exprime avec une grande précision toute la subtilité de ce terroir.

Ce vin blanc sec, ample et vif, dévoile des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, d’agrumes, agrémentés de fines notes minérales et d’une pointe saline. Il se mariera parfaitement avec des poissons de lac, des crustacés, un poulet de Bresse à la crème, ou encore les incontournables comté affiné et morbier, emblèmes fromagers de la région. Pour une expérience plus audacieuse, tentez un sushi ou un ceviche, dont la fraîcheur s’accordera à merveille avec la vivacité du vin.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est recommandé de servir cette Cuvée Marguerite entre 10 et 12°C, après un léger passage en carafe afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi de l’expression la plus pure de ce grand vin du Jura.