Vins Jura Domaine Morgane Turlier - Paul et Serge - 2020

Le Domaine Morgane Turlier nous propose avec sa cuvée Paul et Serge 2020 un vin blanc sec issu du Jura, une région qui revendique une identité viticole forte et singulière. La cuvée, bien que son assemblage précis ne soit pas indiqué, laisse supposer la présence des cépages emblématiques jurassiens : le Chardonnay, qui apporte rondeur et minéralité, et le Savagnin, signature du Jura, donnant fraîcheur et complexité avec ses notes typiques de noix, d’épices douces et de fruits secs selon le mode d’élevage. L’année 2020 a bénéficié d’un climat particulièrement clément, alliant maturité optimale et belle acidité, ce qui promet un vin d’une grande vivacité, au fruité éclatant et à la tension minérale assumée.

Le Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, est connu pour ses sols calcaires et marneux, idéaux pour l’élaboration de vins blancs d’une grande finesse. Avec son climat semi-continental, marqué par des hivers froids mais des étés chauds, le vignoble jurassien préserve l’équilibre entre maturité et acidité. Le savoir-faire ancestral de cette région, où la vinification en fûts sous voile de levures confère des arômes typiques aux vins blancs, se retrouve aussi bien dans les grands jaunes que dans les cuvées plus modernes, fraîches et fruitées comme celles de Morgane Turlier.

Avec ce style de vin blanc sec et ciselé, privilégiez des associations culinaires raffinées. Il excelle avec les poissons de rivière, les viandes blanches en sauce crémée, ou un plateau de fromages régionaux, notamment le Comté affiné. Pour une expérience authentique, testez-le sur une truite aux amandes ou une volaille de Bresse à la crème. Pour un accord local, il accompagnera à merveille une croûte aux morilles, plat typique du Jura.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa minéralité, en veillant à l’aérer quelques minutes afin qu’il libère toutes ses nuances aromatiques. Une belle découverte du Jura à savourer dès maintenant ou à garder trois à cinq ans en cave.