Vins Jura Terres du Moutherot - Calice des Oiseaux

Avis Viniou

La cuvée Calice des Oiseaux du domaine Terres du Moutherot est un vin blanc sec élaboré dans le Jura, une région dont la réputation n’est plus à faire parmi les amateurs de vins authentiques. Ce vin, sans indication de millésime, témoigne d’un assemblage minutieux propre à la maison. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, les blancs du Jura font généralement la part belle au Chardonnay et au Savagnin, cépages emblématiques de la région. La vinification s’oriente souvent vers une belle expression du fruit et une certaine minéralité, accentuée par le terroir calcaire et marneux caractéristique de la zone.

Le Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, possède un climat semi-continental où les hivers rigoureux et les étés tempérés confèrent complexité et fraîcheur à ses vins. Le terroir est marqué par des sols de marnes bleues, de calcaires et de graviers, qui apportent tension et vigueur aux vins blancs. Région viticole historique, le Jura est réputé autant pour ses vins traditionnels oxydatifs (comme le vin jaune) que pour ses cuvées plus modernes et fraîches, à l’instar du Calice des Oiseaux.

La fraîcheur et la minéralité de ce blanc sec s’accordent admirablement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés, où ses notes vives feront écho à la délicatesse des chairs. Côté régional, il sublimera un comté affiné ou une truite au vin jaune, deux spécialités jurassiennes qui révèlent tout le potentiel des vins de cette région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération au verre peut permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin blanc dévoilera alors tout son éclat, et accompagnera parfaitement un repas empreint de convivialité et d’authenticité.