Vins Jura Terres de Moutherot - Le Pélerin - 2022

Avis Viniou

Terres de Moutherot signe, avec sa Cuvée Le Pélerin 2022, un bel hommage à l’authenticité des blancs du Jura. Ce vin sec, issu de cépages traditionnels du vignoble jurassien — à dominante probablement de Chardonnay et/ou de Savagnin — offre un profil aromatique délicat et distinctif. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, assure une belle maturité des raisins et une expression aromatique généreuse. La vinification respecte l’identité du terroir jurassien, que l’on retrouve dans la fraîcheur et la finesse du vin, avec souvent un élevage sur lies qui enrichit la texture et complexifie les arômes, sans pour autant masquer la minéralité naturelle propre à la région.

Le Jura, niché entre les contreforts du massif éponyme et la Bourgogne, possède un terroir unique fait de marnes bleues, grises ou rouges, dont la capacité à retenir l’eau compense les étés chauds et offre des vins équilibrés. Le climat semi-continental, ponctué d’hivers froids et d’étés tempérés, favorise une maturation lente des baies, ce qui confère acidité vive et minéralité aux vins blancs locaux. Cette petite région, souvent méconnue, est forte d’une histoire viticole très ancienne et d’une identité culturelle très marquée, alliant tradition et originalité.

La Cuvée Le Pélerin 2022 séduira à l’apéritif autant qu’à table. Elle s’accorde merveilleusement avec une truite ou un omble chevalier au beurre frais, un poulet à la crème façon jurassienne ou encore avec des fromages locaux comme le Comté affiné, dont la noix et le lait cru rappellent la complexité du vin. Les fruits de mer, les quenelles de brochet ou encore une poêlée de champignons des bois feront également honneur à son élégance minérale et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande une température de service de 10 à 12°C. Un carafage court — trente minutes — peut s’avérer bénéfique pour révéler sa palette aromatique plus ample. À déguster dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais il saura aussi évoluer et gagner en complexité patiemment conservé en cave quelques années.