Vins Jura Terres de Moutherot - Roche Bonire - 2018

Avis Viniou

La cuvée Roche Bonire 2018 du domaine Terres de Moutherot est un vin blanc sec issu de la région du Jura, en France. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité des raisins. Cette cuvée, typique de son terroir, est généralement élaborée à partir de cépages emblématiques jurassiens tels que le Chardonnay, voire le Savagnin. Les sols du Jura, composés principalement de marnes et d’argiles calcaires, confèrent au vin une minéralité fine et une structure élégante. La vinification se fait traditionnellement, souvent en fûts ou en cuve, dans le respect du fruit et de la complexité aromatique propre à la région.

Le Jura est une des plus anciennes régions viticoles de France, nichée entre vignobles et montagnes. Son climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés relativement frais, ainsi que ses sols variés, permettent l'élaboration de vins singuliers, alliant fraîcheur et caractère. Les vignerons du Jura perpétuent des traditions uniques, tout en s’ouvrant à des techniques modernes, pour offrir des vins d’une grande authenticité. Son histoire est intimement liée à la diversité de ses vins, allant des vins de voile aux blancs secs purs et tendus.

La cuvée Roche Bonire est idéale à marier avec la cuisine régionale. Essayez-la sur une truite au bleu ou des fromages du Jura comme le Comté affiné. Elle accompagnera également très bien une volaille à la crème et aux morilles ou des quenelles de brochet sauce Nantua, grâce à sa fraîcheur et à sa minéralité. Pour des accords plus modernes, pensez à des fruits de mer ou un ceviche délicat.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa finesse aromatique et son équilibre en bouche. Un carafage léger peut révéler de jolies nuances minérales et florales, surtout pour les millésimes jeunes. Bonne dégustation !