Vins Jura Jean François Ganevat - Cuvée Marguerite - 2019

La Cuvée Marguerite 2019 du Domaine Jean François Ganevat est une superbe expression des vins blancs du Jura, réputée pour sa singularité et sa finesse. Elaborée au cœur du vignoble jurassien, cette cuvée demi-sec met en avant le savoir-faire exceptionnel de Jean-François Ganevat, vigneron emblématique, attaché à une viticulture naturelle et artisanale. La robe est lumineuse, d’un jaune pâle éclatant. Dès le premier nez, on découvre une aromatique élégante, empreinte de fruits à chair blanche, de coing, de notes d’agrumes confits, relevée par une pointe de miel et d’épices douces. En bouche, la Cuvée Marguerite séduit par sa fraîcheur délicate, la richesse de sa matière et la gourmandise subtile de son sucre résiduel, parfaitement équilibré par une trame acidulée typique du Jura. Le millésime 2019, marqué par des conditions météorologiques favorables, offre un vin à la maturité juste et à la persistance remarquable.

Le Jura, région au relief doux et au climat continental, est célèbre pour la diversité de ses sols composés principalement de marnes bleues, argiles et calcaires, qui confèrent beaucoup de minéralité aux vins. Cette terre de tradition, entre Revermont et plateau, cultive depuis le Moyen Âge un amour du vin singulier, privilégiant l’expression de terroirs intimes et souvent confidentiels. Jean François Ganevat incarne cet héritage, animant son vignoble en biodynamie, donnant naissance à des cuvées authentiques et vivantes.

Avec sa douceur discrète et sa fraîcheur naturelle, la Cuvée Marguerite s’accordera magnifiquement avec une volaille fermière à la crème et aux morilles, spécialité du Jura, un filet de sandre sauce au vin jaune, ou encore un plateau de fromages régionaux, à commencer bien sûr par le Comté affiné. Elle offrira aussi une très belle harmonie avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou une tarte fine aux poires pour valoriser son profil demi-sec.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la Cuvée Marguerite 2019 entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc évasé, afin de laisser s’exprimer pleinement sa complexité aromatique. Un vin à ouvrir un peu à l’avance et à savourer en belle compagnie pour profiter de toute sa gourmandise et de ses nuances subtiles.