Vins Jura Étienne Horbach - Trou’side - 2024

La cuvée Trou’side 2024 du domaine Étienne Horbach, issue de la région du Jura, présente la promesse d’un vin rouge sec résolument marqué par son terroir. Même si les cépages ne sont pas précisément mentionnés, les rouges du Jura mettent souvent à l’honneur le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard, avec parfois des assemblages subtils qui révèlent la singularité de cette région. Le millésime 2024, encore très jeune, devrait offrir des arômes concentrés de fruits rouges frais, des notes florales, une belle acidité naturelle et une structure tannique fine. Le savoir-faire local privilégie des vinifications peu interventionnistes qui respectent la pureté du fruit et la typicité du sol, souvent marneux ou argileux, apportant minéralité et fraîcheur au vin.

Le Jura est une région discrète mais vibrante, prisée des amateurs pour la diversité rare de ses styles viticoles. Entre forêts denses et collines verdoyantes, le vignoble s’épanouit sur des sols marneux, calcaires ou argilo-calcaires, dans un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés généreux, mais tempérés. Cette singularité climatique et géologique favorise la production de rouges élégants, fins, loin de la puissance méditerranéenne, mais à la fraîcheur et à la complexité remarquables. L’histoire viticole du Jura, riche de plusieurs siècles, est aussi celle de la persévérance de vignerons passionnés qui ont su préserver des cépages autochtones rares et un foisonnement de savoir-faire.

Le style d’un rouge sec jurassien s’accorde merveilleusement avec la charcuterie locale, les viandes de veau ou de volaille rôties, et certaines spécialités régionales comme la potée jurassienne ou le célèbre coq au vin jaune (même si ce dernier exprime sa splendeur avec un vin blanc, la fraîcheur d’un jeune rouge peut aussi le surprendre agréablement). Un plateau de fromages affinés de la région, comme le Comté ou le Morbier, fera également un bel écho à la vivacité et à la délicatesse de la cuvée.

Pour la dégustation, servez ce vin autour de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour libérer sa palette aromatique encore juvénile. D’ici quelques mois, il gagnera sans doute en complexité. Belle découverte dans l’univers singulier des rouges du Jura.