Avis Viniou
Le Roc D’anglade 2018 est un rouge séduisant provenant du Languedoc, une région viticole du sud de la France réputée pour sa diversité de terroirs et de cépages. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, le Languedoc est souvent associé à des assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant des vins généreux et aromatiques. Le millésime 2018 est connu pour sa concentration et son équilibre grâce à des conditions climatiques favorables. La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences maritimes et montagneuses, permettant une maturation lente et complète des raisins. Le domaine Roc D’anglade a la réputation de produire des vins authentiques qui reflètent la typicité de son terroir, grâce à des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui vont sublimer ses arômes profonds et sa structure. Un tajine d’agneau aux pruneaux, par exemple, ajoutera une touche d’exotisme. Vous pouvez également vous tourner vers un magret de canard accompagné de champignons sauvages ou un cassoulet traditionnel pour une alliance régionale classique. Les plats à base de gibier, comme une daube de sanglier, harmoniseront également avec les notes épicées et fruitées de ce Languedoc.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 1 heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis laissez-vous envoûter par ses effluves de fruits rouges et d'épices. Au palais, dégustez ses tannins soyeux et sa finale longue et harmonieuse. Ce vin, bien aéré et à la bonne température, vous apportera une dégustation mémorable.
