Avis Viniou
Le Domaine Tissot nous présente ici la Cuvée Le pré d'anges, un vin blanc sec de l'année 2023, issu de la région du Languedoc. Ce vin se distingue par son assemblage typique de cette région, bien que les cépages précis ne soient pas indiqués, il pourrait inclure des variétés locales comme le Grenache Blanc, le Vermentino ou le Roussanne, souvent cultivées dans cette région. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur grâce aux conditions climatiques de l'année. Le terroir du Languedoc est réputé pour ses sols variés et ensoleillés, influencés par les brises maritimes et les reliefs environnants, offrant des vins à la fois structurés et équilibrés.
Le Languedoc, grande région viticole du sud de la France, est connue pour sa diversité climatique et géologique. Les vignes bénéficient d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, contrastés par des hivers doux. Ce terroir, composé de sols argilo-calcaires, schisteux et graveleux, contribue à la complexité aromatique des vins produits ici. Depuis des siècles, cette région cultive une riche tradition vinicole, en constante évolution vers des pratiques respectueuses de la nature.
Pour accompagner cette Cuvée Le pré d'anges, je recommande des plats qui sauront mettre en valeur sa vivacité et son élégance. Optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui se marieront parfaitement avec la minéralité du vin. Des plats provençaux tels qu'une bouillabaisse ou une ratatouille souligneront également le caractère ensoleillé de ce blanc du Languedoc.
Lors de la dégustation, il est important de servir ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur en bouche. Cela permettra au vin de s'exprimer avec élégance et subtilité, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et mémorable.
