Vins Languedoc Van Aalderen Walter - Cisso - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Cisso" de Van Aalderen Walter est un superbe millésime 2019, émanant de la région ensoleillée du Languedoc. Ce vin rouge, classé sous l'appellation "Vin de France", reflète parfaitement l'expression et la diversité des cépages cultivés dans cette partie méridionale du pays. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, la richesse du Languedoc en variétés telles que le Syrah, le Grenache et le Carignan donne certainement un indice sur le profil de ce vin. Ce vin est sec, sans certification biologique ni particularité de vinification indiquée, ce qui laisse libre cours à l'imaginaire et une expression authentique du terroir.

Le Languedoc, au climat méditerranéen, est reconnu pour ses étés chauds et secs qui favorisent une maturation optimale des raisins, conférant ainsi puissance et vivacité aux vins. Les sols de galets roulés, de sable et de schiste ajoutent à la complexité arômatique, et la tradition viticole de la région remonte à l'époque romaine, ce qui façonne encore aujourd'hui des vins d'une qualité et d'une réputation impressionnantes.

Pour accompagner cette "Cuvée Cisso", envisagez des mets en harmonie avec sa structure et sa profondeur. Les viandes grillées telles qu'un carré d'agneau ou un filet mignon de porc aux herbes de Provence révèleront toutes les nuances de fruits noirs et d'épices du vin. Des plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary ou une tapenade d'olives noires sublimeront l'équilibre du vin et feront ressortir son caractère méditerranéen.

Pour la dégustation de ce vin rouge, une température idéale se situe entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le décanter une heure avant de le servir, afin de lui permettre de libérer toutes ses arômes et d'apprécier au mieux sa complexité et sa rondeur.