Vins Languedoc Château Ollieux Romanis - Les indigènes - 2024

Avis Viniou

Le Château Ollieux Romanis propose ici sa cuvée Les Indigènes 2024, un vin rouge bio de l'appellation Languedoc Vin de France. Ce vin est un assemblage typiquement languedocien, qui offre une belle expression des cépages locaux, souvent à base de grenache, syrah et mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée. Le millésime 2024 promet une belle richesse, associant fraîcheur et concentration grâce à une vinification respectueuse de l'environnement qui garantit l'authenticité des arômes fruités et épicés, typiques de cette région.

Le Languedoc, avec son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, est une terre bénie pour la viticulture. Les sols variés, allant des schistes aux argiles en passant par les calcaires, confèrent aux vins une complexité et une diversité aromatique remarquable. La région possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est aujourd'hui l'une des plus importantes de France en termes de volume de production, tout en étant un foyer de créativité et d'innovations viticoles.

La cuvée Les Indigènes se mariera admirablement avec la cuisine méditerranéenne, comme une daube de bœuf aux olives, un gigot d'agneau au thym ou encore un tian de légumes du soleil. Pour rester dans la tradition régionale, un cassoulet de Castelnaudary fera aussi ressortir les notes de ce vin avec élégance.

Pour pleinement apprécier les arômes et le bouquet de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin, encore jeune, peut bénéficier d'une aération préalable, n'hésitez donc pas à le carafer une heure avant la dégustation pour en sublimer les arômes.