Vins Languedoc Château Ollieux Romanis - Les indigènes - 2024

Avis Viniou

Le Château Ollieux Romanis propose ici sa Cuvée Les Indigènes 2024, un vin rouge issu du Languedoc, une région viticole reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins. Ce vin biologique est classifié sous l'appellation Languedoc Vin de France. Bien que les détails spécifiques de l'assemblage ne soient pas fournis, les vins rouges de cette région sont souvent réalisés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, chacun apportant une richesse et une complexité aromatique.

La région du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, et des hivers doux et humides. Ce climat est idéal pour la culture de la vigne, permettant aux raisins de mûrir parfaitement tout en conservant une belle acidité. Le sol est varié, comprenant des galets roulés, de l'argile et du calcaire, ce qui confère aux vins de cette région un caractère unique, souvent puissant et charnu.

Pour accompagner ce vin rouge du Languedoc, des plats méditerranéens seront tout à fait appropriés. Un cassoulet traditionnel, par exemple, s'associera magnifiquement avec la richesse et la profondeur de ce vin. Pour des accords plus simples, envisagez des grillades épicées ou un fromage de brebis affiné, qui mettront en valeur les arômes et les tanins du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et son équilibre. Un passage en carafe d'une demi-heure avant le service peut également être bénéfique, permettant au vin d'exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce 2024, malgré sa jeunesse, peut déjà montrer des qualités étonnantes.