Vins Languedoc La Négly - Cinsault - 2024

Avis Viniou

La cuvée Cinsault 2024 du Château La Négly incarne l’expression la plus fraîche et gourmande de ce cépage emblématique du Sud de la France. Le cinsault, ici vinifié en rouge, dévoile une robe rubis éclatante, des arômes vibrants de fruits rouges frais — fraise, framboise, groseille — accompagnés de discrètes notes florales et d’épices douces. Ce millésime 2024, caractérisé par un hiver doux et un printemps précoce suivi d’un été sec, confère au vin une grande sincérité, de la souplesse et une certaine gourmandise. La vinification, orientée vers la préservation du fruit, privilégie des extractions douces, offrant un vin au profil léger, à la structure délicate et aux tanins déjà bien fondus, facile à apprécier dès sa jeunesse.

Le Languedoc, vaste terroir méditerranéen, profite d’un climat ensoleillé propice à la maturité optimale des raisins, influencé par la proximité de la mer et des collines ventées. Les sols, mêlant argilo-calcaires et galets roulés, offrent une belle expression aromatique et une fraîcheur bienvenue dans les vins. Région à la riche histoire viticole, le Languedoc séduit aujourd’hui pour la diversité et la qualité de ses cuvées, favorisées par des savoir-faire renouvelés et le respect grandissant de la nature environnante.

Sur le plan des accords mets-vins, ce Cinsault s’associe merveilleusement avec une cuisine méridionale conviviale. Il sublimera une assiette de charcuteries fines, un tian de légumes, une ratatouille niçoise, ou encore une volaille grillée aux herbes de Provence. Il saura également s’adapter à un apéritif dînatoire ou accompagner des poissons grillés servis légèrement relevés, en hommage à la tradition locale.

Pour en apprécier toute la fraîcheur aromatique et la délicatesse de sa structure, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Il s’appréciera dans ses premières années, pour sa gourmandise immédiate, mais pourra également se conserver quelques temps pour surprendre sur des arômes plus évolutifs.