Vins Languedoc Famille Fabre - Lux Levis - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Lux Levis 2022 de la Famille Fabre est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc Vin de France, produit en agriculture biologique. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, dans cette région, il est courant de retrouver des cépages traditionnels du sud tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan. Ces cépages confèrent généralement au vin un nez généreux de fruits rouges mûrs et d’épices douces, avec une bouche charnue, parfois quelques notes de garrigue, typiques du Languedoc, et des tanins souples. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé et une belle maturité des raisins, devrait livrer des vins équilibrés, concentrés, tout en conservant une trame fraîche. La vinification, respectueuse du fruit compte tenu du label bio, favorise l’expression pure des cépages et du terroir.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par la tramontane. Les sols sont variés, alliant calcaires, schistes et argiles, ce qui permet une grande diversité d’expressions. Historiquement terre de volume, le Languedoc s’est affirmé depuis plusieurs décennies comme un vivier de vins de qualité, portés par des vignerons pionniers et engagés, à l’image de la Famille Fabre qui perpétue la tradition avec un soin particulier apporté à l’environnement.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats ancrés dans la tradition régionale tels qu’une gardianne de taureau, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou une ratatouille délicatement relevée. Ce vin se marie aussi très bien avec un magret de canard, des grillades ou une cuisine méditerranéenne généreuse, riche en saveurs.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce rouge entre 16 et 18°C afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de la souplesse de ses tanins. Si le vin vous paraît encore jeune, une courte aération en carafe (30 minutes) permettra d’en révéler toute la richesse aromatique.