Vins Languedoc Domaine Mena - Wabi Sabi - 2024

La Cuvée Wabi Sabi 2024 du Domaine Mena est un vin rouge naturel issu du Languedoc, une région dynamique du sud de la France connue pour ses terroirs variés et son ensoleillement généreux. Ce vin, élaboré en Vin de France, s’affranchit des cahiers des charges stricts d’appellation pour offrir une interprétation libre et authentique du terroir languedocien. La mention « nature » indique que les vignes sont cultivées en agriculture biologique, sans intrants chimiques, et que la vinification se fait le plus naturellement possible, souvent sans soufre ajouté ni filtration, mettant en avant la pureté du fruit et l’expression sincère du millésime.

Le Languedoc, baigné par un climat méditerranéen chaud et sec, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel favorable à une maturation complète des raisins. Les sols y sont diversifiés, allant des galets roulés aux schistes, permettant une grande richesse aromatique et une personnalité marquée des vins. Jadis souvent associée à des vins de volume, la région est aujourd'hui à la pointe de l'innovation qualitative grâce à une nouvelle génération de vignerons engagés et passionnés, dont le Domaine Mena fait sans doute partie.

Avec son profil généreux, gourmand, et probablement marqué par des arômes de fruits rouges frais, d’épices douces et de garrigue, la Cuvée Wabi Sabi 2024 sera idéale sur une cuisine méditerranéenne. Elle accompagnera parfaitement une tartine de tapenade, une ratatouille, un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, ou encore des grillades de viandes et de légumes. Pour rester fidèle à l’esprit du Languedoc, un cassoulet traditionnel ou une daube de boeuf enrichiront également le plaisir de la dégustation.

Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, afin de préserver son fruité et sa fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service, voire à la carafer, pour permettre au vin naturel de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toutes ses subtilités. Ce vin se prête aussi bien aux partages conviviaux qu’aux découvertes gustatives, dans la simplicité et le respect du terroir.