Vins Languedoc Jeff Carrel - Morillon - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Morillon 2023 du domaine Jeff Carrel est un vin blanc sec originaire du Languedoc, présenté en appellation Vin de France. Ce vin est principalement issu du cépage Morillon, nom donné au Chardonnay dans certaines régions historiques françaises. Ce cépage, vinifié ici en version monocépage ou dominant, exprime toute sa fraîcheur et son potentiel aromatique grâce à la patte moderne et exigeante de Jeff Carrel, vigneron reconnu pour ses cuvées gourmandes et accessibles. La vendange 2023, particulièrement solaire et équilibrée dans la région, promet une très belle maturité du raisin, qui se traduit à la dégustation par une belle harmonie entre vivacité et rondeur. La vinification, probablement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, offre des arômes franches d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, relevés par une pointe minérale qui signe son caractère.

Le Languedoc, grande région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une forte influence maritime. Les vignes de Jeff Carrel s’épanouissent sur des sols variés, mêlant argile, calcaire et galets roulés, ce qui confère complexité et fraîcheur naturelle au vin. Riche d’une histoire viticole plusieurs fois millénaire, le Languedoc a toujours su se réinventer et proposer des vins vivants, dans l’air du temps, à l’image de cette cuvée.

Ce blanc sec, au profil aromatique expressif et à la bouche élégante, s’accordera parfaitement avec des produits de la mer tels qu’un ceviche de dorade, des huîtres fraîches ou une poêlée de coques. Il saura aussi accompagner des plats régionaux comme une brasucade de moules ou une bourride sétoise. Pour les amateurs de fromages, proposez-le sur un pélardon frais ou une tomme légère.

Servez ce vin frais, mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’aérer quelques minutes dans le verre pour qu’il s’ouvre pleinement et dévoile toute sa richesse aromatique. Consommez-le dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de sa spontanéité.