Vins Languedoc Domaine Rapatel - VDF 2020 - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Rapatel, situé dans le Languedoc, nous offre avec sa Cuvée VDF 2020 un vin blanc sec révélateur du potentiel de la région. Issu d’un assemblage de cépages typiques du Sud de la France – le domaine travaille souvent avec du Grenache blanc, du Viognier, du Macabeu ou encore du Chardonnay – ce millésime met en avant la fraîcheur, l'expression aromatique et la souplesse qui font la réputation des blancs languedociens. Le millésime 2020 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, avec un printemps doux suivi d’un été chaud mais sans excès caniculaire, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant l'acidité essentielle à l’équilibre d’un blanc sec. La vinification, menée avec soin par le vigneron Gérard Gauby, privilégie l’expression pure du fruit, avec souvent un élevage sur lies fines afin d’apporter de la complexité sans masquer la fraîcheur naturelle.

Ancrée au bord de la Méditerranée, la région du Languedoc se distingue par son climat chaud et ensoleillé tempéré par les influences maritimes qui apportent fraîcheur et humidité. Les sols sont souvent composés de galets roulés, d’argiles ou de calcaires, chacun apportant une identité différente aux vins. Le vignoble languedocien est l’un des plus anciens de France, fort d’une histoire singulière marquée par une grande diversité de cépages et une constante recherche de qualité et d’expression du terroir.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des poissons grillés tels qu’un loup de Méditerranée ou une dorade, mais également des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules à la sétoise. Il saura aussi rehausser des mets typiques du Sud, comme une brandade de morue ou une salade de poulpe. Des fromages de chèvre frais ou une simple tarte fine aux légumes du soleil mettront en valeur sa finesse aromatique.

Pour apprécier pleinement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa finale légèrement saline, il convient de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour qu’il s’exprime pleinement dans le verre.