La cuvée Morillon blanc 2021 de Jeff Carrel est un vin blanc sec issu du Languedoc, une région où l’éclectisme des cépages et l’expression du terroir sont à l’honneur. Le Morillon, qui est en fait le nom ancien du Chardonnay, s’exprime ici dans une version vinifiée en sec, offrant une grande pureté aromatique et une structure équilibrée. Ce millésime 2021 profite de conditions météorologiques idéales ayant permis une belle maturité des raisins. La vinification, menée par Jeff Carrel, connue pour son approche précise et peu interventionniste, mise sur la préservation du fruit et la fraîcheur, avec des élevages courts afin de conserver l’éclat du cépage.
Le Languedoc est l’une des régions viticoles les plus dynamiques de France. Bénéficiant d’un climat méditerranéen généreux, alternant chaleur et influences maritimes, cette région offre des conditions idéales à la culture de la vigne. Les sols sont variés, mêlant calcaires, schistes et argiles, ce qui confère une grande diversité d’expression aux vins. Riche d’une tradition viticole deux fois millénaire, le Languedoc a su renaître ces dernières décennies grâce à des vignerons audacieux comme Jeff Carrel, qui ont su faire la part belle à la qualité.
Le Morillon blanc 2021, avec sa fraîcheur, ses notes d’agrumes, de pêche blanche et sa finale légèrement minérale, s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en carpaccio, ou encore des volailles à la crème. Il fera aussi honneur aux plats régionaux comme une brandade de morue ou des huîtres de Bouzigues. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des chèvres frais ou une tomme légère du pays.
Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa vivacité, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être envisagé pour révéler toute sa complexité, même s’il est déjà très plaisant dans sa jeunesse. À déguster dans les deux à trois ans pour profiter de toute sa fraîcheur.
