Vins Languedoc Bergerie de l'Hortus - 2021

La Bergerie de l’Hortus 2021 blanc demi-sec se distingue par son assemblage typique des grands blancs du Languedoc, souvent composé de variétés telles que le Viognier, le Roussanne ou la Marsanne, même si le détail précis dépend du millésime. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais équilibrée, a permis d’obtenir de superbes maturités tout en préservant une belle fraîcheur. Ce vin offre un bouquet expressif de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une délicate touche miellée qui rappelle le style demi-sec, équilibrant suavité et vivacité. La vinification, précise et peu interventionniste, met en avant la pureté du fruit et la richesse naturelle du terroir, avec un élevage principalement en cuve pour conserver la fraîcheur aromatique.

Le Languedoc, vaste région méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen à dominante chaleureuse mais tempéré dans certains secteurs par l’influence des reliefs proches. Le sol varié, alternant calcaires, schistes et galets roulés, offre une grande richesse d’expression. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais c’est depuis quelques décennies que la région connaît un renouveau qualitatif porté par des vignerons passionnés, à l’image de la famille Orliac de l’Hortus, dont les domaines sont situés dans le magnifique écrin du Pic Saint-Loup.

Ce vin demi-sec s’accordera à merveille avec des mets raffinés tels qu’un foie gras poêlé, une volaille à la crème, ou des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert. Les poissons en sauce, comme une lotte au curry doux, ou des plats régionaux tels qu’une brandade de morue légèrement relevée, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa douceur. En dessert, misez sur une tarte aux fruits jaunes ou une salade d’agrumes pour compléter parfaitement la dégustation.

Pour apprécier pleinement toutes les qualités aromatiques et la texture élégante de ce blanc demi-sec, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il peut légèrement se réchauffer dans le verre pour libérer la totalité de sa palette aromatique, notamment sa délicate finale sur le miel et les fruits blancs. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant service pour révéler toute sa complexité.