Vins Languedoc Domaine Le Claud - La Pataude - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Le Claud propose ici sa Cuvée La Pataude 2022 en blanc sec, une expression séduisante du terroir languedocien. Ce vin est issu d’un assemblage souvent typique de la région, où l’on retrouve généralement des cépages comme le Grenache blanc, le Vermentino, ou la Roussanne, valorisant la fraîcheur et la vivacité. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud mais avec des nuits fraîches, garantit une belle maturité du raisin tout en préservant la tension acide nécessaire à l’équilibre des blancs. Les vinifications au domaine sont majoritairement orientées vers l’expression pure du fruit, avec un élevage en cuves qui conserve la franchise aromatique et la juste minéralité.

La région du Languedoc, vaste vignoble méridional, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, propice à la parfaite maturité des raisins tout en étant tempéré par l’influence maritime. Les sols composés de grès, de schistes et de calcaires participent à la diversité et à la complexité des vins produits. Le Languedoc, longtemps réputé pour ses vins en volume, nourrit désormais une belle dynamique qualitative. Beaucoup de domaines, comme Le Claud, valorisent le patrimoine local à travers des cuvées authentiques alliant tradition et recherche de fraîcheur.

Au niveau des accords mets-vins, ce blanc sec s’appréciera particulièrement avec des fruits de mer et des poissons grillés, comme une dorade simplement citronnée. Les salades composées à base de crudités, de chèvre frais ou d’agrumes flatteront ses notes vives. N’hésitez pas à l’accorder avec une bourride sétoise, spécialité régionale, ou une brandade de morue. Ce vin se mariera également très bien sur des cuisines d’inspiration asiatique, comme un tartare de daurade au gingembre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une courte aération peut être bénéfique pour révéler toutes ses nuances aromatiques. À savourer dans un verre à vin blanc assez large pour favoriser l’expression des arômes. Ce 2022, équilibré et fringant, s’appréciera dès maintenant mais pourra patienter deux à trois ans en cave pour développer davantage de complexité.