Vins Languedoc Domaine Le Claud - La Pataude - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Le Claud signe ici sa cuvée La Pataude 2022, un vin blanc demi-sec issu du vignoble du Languedoc, en Vin de France. Bien que la mention Vin de France n’impose pas une stricte indication des cépages, on peut supposer que cette cuvée est composée de variétés emblématiques de la région telles que le Grenache blanc, le Viognier ou encore le Muscat, qui apportent une belle expression aromatique et une douceur bien dosée. La vinification en demi-sec permet de conserver une partie des sucres naturels du raisin, conférant à ce vin une texture ronde, une belle fraîcheur ainsi qu’une gourmandise fruitée en bouche.

Le Languedoc, grande mosaïque viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et très ensoleillé, tempéré par les influences maritimes qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols du Languedoc, variés, allient schistes, grès, galets roulés et argiles calcaires, contribuant à la diversité des profils de vins produits dans la région. Historiquement, le Languedoc est un terroir de tradition, autrefois renommé pour ses volumes, mais depuis quelques décennies, ses meilleurs domaines révèlent des cuvées de grand caractère et de finesse.

La cuvée La Pataude demi-sec se prête à de nombreux accords gourmands. Sa légère douceur et sa richesse aromatique en font le compagnon idéal de plats relevés. Il sera parfait sur une volaille aux épices douces, un curry de crevettes au lait de coco ou encore avec des fromages à pâte persillée. Pour honorer ses origines languedociennes, testez-le sur une brandade de morue ou une brouillade aux truffes. Sa délicatesse apporte une touche rafraîchissante avec des desserts comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C, afin de révéler tout son bouquet aromatique et préserver sa vivacité. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour que le vin s’exprime pleinement. Vous pouvez le savourer dès à présent sur la fraîcheur, ou le garder un à deux ans pour profiter de son évolution aromatique.