Vins Languedoc Les Grillons Nicolas Renaud - Calcaires - 2024

Avis Viniou

Les Grillons Nicolas Renaud Cuvée Calcaires 2024 est un vin rouge sec issu du terroir vaste et contrasté du Languedoc, dans le sud de la France. Cette cuvée, comme son nom l’indique, met en avant les sols calcaires typiques de la région, qui confèrent aux raisins une belle minéralité et une fraîcheur bienvenue. La maison Nicolas Renaud travaille ses vins avec soin, privilégiant une vinification peu interventionniste afin d’exprimer au mieux la typicité du terroir et la pureté du fruit. Le millésime 2024 promet des vins équilibrés malgré une année parfois capricieuse, grâce à la maîtrise de viticulteurs exigeants. La cuvée se caractérise sans doute par des arômes de fruits rouges frais, des notes subtiles d’épices et une trame acidulée portée par la minéralité des calcaires.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, tempérés par les influences maritimes de la Méditerranée. Les sols, constitués de galets roulés, d’argiles rouges et surtout de calcaires sur certaines parcelles, offrent complexité et structure aux vins. Le Languedoc est aussi riche d’une histoire viticole millénaire ; autrefois essentiellement producteur de volumes, il connaît depuis plusieurs décennies une véritable révolution qualitative, portée par des vignerons passionnés qui osent les cuvées de caractère et les approches respectueuses de la nature.

Ce rouge sec, animé par sa fraîcheur et sa trame fruitée, s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale de partage. Je vous conseille de le marier avec une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou, pour rester dans l’esprit local, un cassoulet traditionnel. Les fromages de brebis affinés seront également de précieux alliés, tout comme une ratatouille mijotée.

Servez la Cuvée Calcaires entre 15 et 17°C, après une courte aération ou un passage en carafe pour exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin, à la fois gourmand et soutenu par une belle vivacité, saura ravir vos convives autour d’une table généreuse.