Vins Languedoc Domaine Schisterelle - Bo Rolle - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Schisterelle propose ici sa cuvée Bo Rolle 2024, un vin blanc sec qui met à l’honneur le cépage Rolle, également connu sous le nom de Vermentino. Ce millésime 2024 bénéficie du savoir-faire de la maison et d’une vinification soignée lui permettant d’exprimer la fraîcheur et le fruité caractéristique de ce cépage. Le Rolle se distingue par des arômes floraux et d’agrumes, accompagnés en bouche d’une belle vivacité et d’une note finale souvent légèrement saline, reflet de son ancrage méditerranéen. Issu du terroir larged u Languedoc, le vin bénéficie d’un climat chaud tempéré par les brises marines, favorisant ainsi la maturité optimale des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante.

Le Languedoc est une région historique et vaste, baignée de soleil, qui s’étend du massif des Corbières jusqu’aux abords de la Camargue. Les sols, majoritairement composés d’argilo-calcaires, de galets roulés ou de schistes, confèrent à ses vins une grande diversité d’expression. Le patrimoine viticole languedocien s’appuie sur une tradition multiséculaire, mais sait également mettre en avant des approches modernes et respectueuses de l’environnement, ce qui se retrouve dans la franchise et l’équilibre de cette cuvée.

La vivacité et la minéralité du Bo Rolle 2024 en font un compagnon idéal pour les produits de la mer : huîtres de Bouzigues, carpaccio de daurade ou moules à la sétoise. Il se mariera également avec un fromage de chèvre frais ou une salade estivale aux agrumes et fenouil. Côté cuisine régionale, il accompagne à merveille une brandade de morue ou de simples tellines sautées à l’ail.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à pied pour bien apprécier ses arômes. Il s’exprimera pleinement à l’apéritif ou à table, dans ses deux à trois premières années.