Vins Languedoc Domaine Pegaline - Le coeur léger - 2023

Le Domaine Pegaline propose avec sa cuvée Le Cœur Léger 2023 un vin rouge issu de l’appellation Languedoc Vin de France. Cette cuvée, certifiée biologique, se distingue par sa volonté de mettre en avant la pureté du fruit, tout en privilégiant la fraîcheur et la légèreté. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, on retrouve souvent dans la région des crus associant grenache, syrah et parfois cinsault, travaillés ici avec finesse pour donner naissance à un vin sec, gourmand et mûr. Le millésime 2023, caractérisé par une météo favorable, offre des vins équilibrés, portés par une jolie tension et une astringence souple, qui valorisent le respect du terroir naturel.

La région du Languedoc est réputée pour sa diversité viticole et la richesse de ses sols, composés de galets roulés, schistes, argiles et calcaires. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes, elle permet d’obtenir des raisins très aromatiques, concentrés et d’une grande maturité. Cette région, historiquement tournée vers des rouges chaleureux et puissants, connaît aujourd’hui une véritable renaissance qualitative grâce à des vignerons comme ceux du Domaine Pegaline, qui privilégient des rendements maîtrisés et des vinifications peu interventionnistes, mettant l’accent sur l’expression authentique du terroir.

Le Cœur Léger 2023 s’accorde parfaitement avec une cuisine méridionale composée de légumes grillés, de tartes salées ou d’un tian provençal. Il se mariera également à merveille avec un magret de canard rosé, une daube de bœuf à la languedocienne, ou plus simplement avec une assiette de charcuteries artisanales et fromages affinés comme le pélardon, spécialité locale. Son style fruité et croquant saura aussi accompagner des plats végétariens relevés d’herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 14 et 16°C, dans des verres légèrement ouverts afin de mettre en valeur la subtilité de ses arômes. Une légère aération en carafe peut être envisagée si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse.