Vins Languedoc Senlanne - Altus - 2024

La Cuvée Altus 2024 du Château Senlanne s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs secs du Languedoc. Cette cuvée, encore très jeune, affiche d’emblée une robe brillante et pâle, traduisant sa fraîcheur. Elle est élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région – on peut supposer la présence de grenache blanc, de vermentino ou encore de roussanne, même si l’indication précise n’est pas donnée. La vinification vise à préserver le fruit, avec sans doute un élevage en cuve pour garder un profil vif et aromatique. En bouche, le vin est souvent marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche saline, typique des terroirs languedociens, sur une trame fraîche et désaltérante.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France et, aujourd’hui, l’une des plus dynamiques. Entre mer Méditerranée et contreforts des Cévennes, le climat est solaire, mais les influences maritimes tempèrent les excès, apportant fraîcheur nocturne et brises bénéfiques à la maturité lente des raisins. Les sols, variés, vont des argiles aux galets roulés et calcaires, conférant à chaque vin une expression unique. Riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, cette vaste région offre des vins de caractère et de plaisir immédiat, au rapport qualité-prix exceptionnel.

La Cuvée Altus 2024 accompagnera parfaitement des huîtres de Bouzigues, une salade de poulpe à la méditerranéenne, ou encore des poissons grillés simplement relevés d’huile d’olive et de citron. Sa vivacité en fait aussi le partenaire idéal d’un fromage de chèvre frais de la région ou de petites tapas estivales.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Un carafage n’est pas indispensable, mais peut s’avérer intéressant sur la jeunesse pour libérer davantage le bouquet. À boire dans les deux ans pour apprécier toute sa vivacité.