Vins Languedoc Domaine Gavin Crisfield - La Traversée - 2017

Avis Viniou

La cuvée La Traversée 2017 du Domaine Gavin Crisfield est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc Vin de France, située dans le vaste terroir du Languedoc. Cette cuvée d’assemblage reflète parfaitement le style des grands rouges méditerranéens, avec des cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache, peut-être un peu de Mourvèdre ou de Carignan selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2017 se caractérise par une belle maturité des raisins, donnant un vin à la robe profonde et aux arômes riches de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. La vinification, menée avec soin par Gavin Crisfield, met en avant la pureté du fruit et la fraîcheur, limitant l’extraction pour conserver un équilibre élégant entre puissance et finesse. En bouche, le vin s’exprime avec une trame tannique soyeuse et une finale longue, marquée par des notes de mûre, de réglisse et une légère touche fumée.

Le Languedoc est l’une des plus grandes régions viticoles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Les sols y sont variés, allant des schistes aux argiles calcaires, mais ils offrent tous une excellente capacité de drainage et permettent aux cépages emblématiques de s’épanouir pleinement. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, connaît depuis plusieurs décennies un renouveau grâce à des vignerons passionnés qui misent sur la qualité et l’expression du terroir, à l’image de Gavin Crisfield. Les influences maritimes et les vents permettent de préserver la fraîcheur des vins, même sur des millésimes solaires.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets savoureux et gourmands. Elle se mariera à merveille avec un magret de canard rôti aux figues, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une daube de bœuf. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou la tielle sétoise sauront également mettre en valeur la profondeur et la complexité du vin. Pour une option végétarienne, pensez à un gratin d’aubergines ou des légumes racines confits au thym.

Pour une dégustation optimale, servez La Traversée 2017 légèrement rafraîchie, autour de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’aérer et révéler toutes ses nuances. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà un plaisir immédiat grâce à son équilibre entre longueur, richesse et fraîcheur.